|
|
Kip Met Tomaten-paprikasaus (en De Rest)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 hele kip of 2 tot 4 bouten
Olijfolie (ik neem zelfgemarineerde met citroen)
2 tenen knoflook, in stukjes
1 grotere ui, in blokjes
1 gele of rode paprika, in stukken
Verse peterselie
Peper en zout
Italiaanse kruiden
1 a 2 sinaasappels (schil en sap)
1 pakje tomatenprut of verse tomaten (circa 375 ml/gr)
Scheut rode wijn
Daarna:
1 ui
1 teen knoflook
1/2e courgette, in blokjes
1/2e win
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kip kruiden met zout, peper, italiaanse kruiden en sinaasappelschil (laatste vooral onder het vel).
Olie verhitten, hierin ui, knoflook, paprika en peterselie fruiten. De bouten 5 min mee bruinbakken en eruit halen. Tomatenprut, sinaasappelsap, rest schil en scheut rode wijn erbij en 5 min zacht pruttelen. Dan in dit geheel in andere pan of kom doen.
In braadpan nog beetje olijfolie doen en daarna de extra ui, knoflook, courgette, peen, groene paprika en champignons zacht aanfruiten. Dan de kip erbij doen, nog een beetje extra sinaasappelrasp (en evt wat citroenrasp) erdoor en doorwarmen.
De apart gehouden saus pureren en tot slot hieraan toevoegen en dan het geheel nog circa 30 min laten stoven.
|
|
|